6月27日，绵阳市老科协副会长兼秘书长宋万新、副会长兼农业经济委员会主任陈建，市老科协农业经济委员会副主任兼秘书长董绪刚、副秘书长杨辉、银龄专家强竞等一行，深入到团体会员单位四川雄一农业科技服务公司、四川建元天地环保科技有限公司江油市工业园区电解水葡萄基地专题调研电解水“零农残”农业科技示范情况。

  　  电解水农业技术研发与应用推广首席专家、西南科技大学生命科学院副教授肖伟博士系统阐述了农业电解水的原理以及在病害防控革命、作物生长调控、土壤改良创新的功能。

       肖伟介绍：多年多地多品种田间试验结果表明，电解水无毒、无害、无污染、无残留、杀菌率大于90%，可替代30-50%的化学农药。电解水技术已被全国农技推广中心列为2021年农作物病虫害绿色防控重点技术之一。

       江油市工业园区电解水葡萄基地王素容介绍：该示范基地种植面积100余亩，亩产量7000斤左右，2018年开始使用电解水减少化学农药30%，使用电解水减少化学农药使用量以后土壤环境，葡萄树等都得到了改善，并开始逐年递减农药使用量，2024年开始已完全不使用化学农药，葡萄长势很好，无病虫害发生，葡萄色泽光亮，颗粒饱满，还原了小时候的味道。

       通过调研，电解水技术在葡萄栽培与保鲜中的主要应用方向及技术要点成果：

       一、病害防治（替代化学农药）

       1. 防治对象与效果 

      主要病害：对霜霉病（防治效果94.0%）、灰霉病（79.2%）、炭疽病、穗轴褐枯病、黑痘病等真菌性病害有显著抑制作用。  

      作用机制：酸性电解水（pH 2~3，ORP >1100mV）通过高氧化还原电位破坏病原菌细胞膜和代谢酶，导致病原体快速死亡，作用后还原为水，无残留。  

      组合应用："先酸性后碱性电解水"处理的防治效果优于单一处理，叶面防控率可达96.2%。

     2. 替代农药的潜力  

     酸性电解水可减少传统农药的年使用量和频次，降低化学残留风险，同时提升葡萄平均单粒重和糖度。

      二、采后保鲜（替代SO?熏蒸）

      1. 抑菌与降低损耗 

      微生物控制：强酸性电解水（有效氯150–160 mg/L，pH≈2.8）浸泡10分钟，可使葡萄表面霉菌/细菌总数降低1.5–2个对数值。  

      减少腐烂与脱粒：贮藏末期，处理组腐烂率<1%（对照组2.9%），脱粒率<2%（对照组7.2%），总损失率从10.1%降至2%。

       2.延长商品期  

       电解水处理延缓果实硬度下降，减缓可滴定酸、维生素C及可溶性固形物流失，在常温（25℃）贮藏7天后仍保持较高商品性。

       3. 电商物流应用 

       电解式臭氧水（19 mg/L处理11分钟）结合物理保鲜技术，可使电商物流5天内的落粒率降低57.6%，腐烂率降低19.1%，新鲜度维持99.1%。

　　三、对果实品质的影响

      正向作用：喷施酸性电解水的葡萄糖度显著提升，单粒重量增加，可能与病原抑制减轻植株生理压力有关。  

安全性：无毒性残留，不影响果实风味和食用安全。

　　电解水技术在葡萄产业中具备三重价值，从“技术样本”到“产业生态”，电解水技术已从单点应用（如病害防控）升级为葡萄产业绿色转型的系统解决方案。其可复制性依赖于：轻量化技术（低成本设备+数字化管理）；政策一市场协同（碳汇变现+绿色认证）；产业链整合（从种植到保鲜全链覆盖）。  

　　未来需通过“政一企一研”三方联动，将区域样本转化为全国性标准实践，推动葡萄产业向“零农残、低碳排、高效益”高质量发展。 （绵阳市老科协）