陆燕（四川武胜）

航拍于武胜县烈面镇 特约摄影师 夏俊林 摄  

       武胜县西北部嘉陵江畔有一座小镇，宛如时光深处的明珠，散发着独特魅力。它历史久远，文化底蕴深厚，自明代兴市繁荣，以其得天独厚的地理位置、活跃的商贸活动和丰富的旅游资源，曾被誉为“川东地区的小香港”。这座小镇，便是武胜县烈面镇。

       烈面镇，是武胜规模较大的重镇。平日里街面就热闹非凡，逢场日、节假日更是人声鼎沸。临近年关，游子纷纷返乡，小镇更热闹了。周边金牛、赛马、礼安等乡镇逢一、四、七赶集日，也会来此采买。镇上几大银行都有、大超市也有好几家，医疗、食宿、交通等配套齐全，为百姓办事提供了便利。

       记忆中的烈面镇，建筑风格别具一格，尤其几条老街，木房、石墙、吊脚楼、石板小巷，每一处都仿佛在诉说往昔的故事。街道两旁店铺林立，商品琳琅满目，除几家品牌店，大多价格实惠且能讨价还价。我过去常沉浸在这“讨价还价”的乐趣之中。

      烈面镇近年在进行一些街区升级打造。其实，烈面场镇很早便有分区，人们对自己所需采买的物品在哪条街都心中有数。无论哪条街，美食都是不可或缺的。老街的豆花，中山街的锅边串串，粮站坝子的烧烤，流动的卤菜摊，还有锅盔凉粉、苞谷粑、霉豆腐等，各种美味数不胜数。每一种美食，都承载着小镇的记忆与情怀，让人回味悠长。

      烈面镇的美食，是这座小镇的独特名片。走进小镇，各式各样的美食店、小吃摊烟火鼎盛，似有一种魔力，吸引你的目光，让你挪不开步。尤其中山街的“锅边串串”，每年春节，我必定带上兄弟姊妹，从金牛开车前去打卡。那时，街两边可谓“十步一摊”、处处人群扎“锅”，最多的时候有四十多家。我们会毫不犹豫地走到街尾张嬢嬢家。张孃孃在烈面卖“串串”已20余年，20年前我在烈面中学读高中时，她已在那里。只是那时她在街道左边，如今搬到了右边。过去大家都叫她“张孃孃”，现在人们都称呼她为“张婆婆”。

      二十年来，张婆婆除添了些白发，精神依旧矍铄。她那“变态辣”的麻辣烫串串，丝毫未变。每当食客挑剔她家串串或与别家进行比较时，她绝不退让，依旧牙尖嘴利地“回怼”。而那些好事的食客，反倒享受她的“凶讨”，一边吃着串串，一边哂笑。

     “锅边串串”当属武胜烈面一带乡镇的“专利”，它不需要太大的摊位，街边一个“风火炉”，一口大锅，一圈小塑料凳，几把串好的海带、豆皮、火腿肠、鹌鹑蛋……套着食品袋的不锈钢碗，便是全部。不论年龄、不分性别，有客请坐，吃好即走。素串从20年前的两毛一串涨至如今的一块，好吃嘴儿络绎不绝，从四面八方赶来，或三五好友，或独自享用。每个人的表情不一，有被辣哭的，有被辣爽的。食客想吃哪串可自行在锅里挑选，如果要吃更“耙”更入味的，就选颜色深一点的。在张婆婆家，你如果东挑西选，她会告诉你，“莫乱翻，这个才煮下的”，然后扒拉几下，抽出一串递给你。还不忘补上一句，“这个我都煮了好几个小时了，要几串？”食客满意地吃着，要了一串又一串。张婆婆彼时也和蔼很多，还会露出笑容和食客打趣。

       在这充满烟火气的氛围里，张婆婆的串串不仅是一种美食，更是小镇生活的独特印记，承载着无数人的回忆与情感，见证着烈面镇的岁月变迁与人间烟火。